Para lograr una preparación de cochinita pibil auténtica que te transporte directamente a la península de Yucatán, la clave está en la paciencia y los ingredientes especiales. El proceso comienza con la selección de un trozo de lechón, idealmente lomo, que se sumergirá en una mezcla de achiote, zumo de naranja agria, licor de limón, especi